La ce visează gurmanzii?
Tendințe cheie în turismul gastronomic
Apetitul pentru călătorii delicioase continuă să crească. 59% dintre călători consideră acum că mâncarea și băuturile în timpul vacanțelor sunt mai importante decât în urmă cu cinci ani. Mai mult, se preconizează că, până în 2025, masa va deveni a doua prioritate în bugetul de călătorii, imediat după cazare.
Acesta a fost un mic „aperitiv” statistic din partea echipei noastre — acum urmează felul principal:
- Piața turismului gastronomic este așteptată să crească cu 16.8% între 2022 și 2027.
- În prezent, 95% dintre călătorii din întreaga lume pot fi considerați turiști gastronomici.
- 80% dintre călători explorează bucătăria locală înainte de a vizita o destinație nouă.
- Aproape una din cinci persoane călătorește special în căutarea unor restaurante noi sau experiențe culinare. Dar turiștii tăi? Sau chiar tu? Cauți și tu experiențe gastronomice inedite în călătoriile tale?
- 70% dintre oameni aleg destinații în funcție de cultura gastronomică locală.
- 95% dintre călători au declarat că tradițiile culinare influențează clasamentul unei destinații. Factorii principali includ: Diversitatea bucătăriilor – 73%, Preparatele regionale – 36%, Reputația locațiilor de luat masa – 18%.
- 50% dintre călători își rezervă mesele la restaurantele din stațiuni chiar înainte de a-și rezerva zborurile.
TUR GASTRONOMIC CU UN CHEF
Cine ar putea fi un ghid mai bun pentru cultura culinară a unei regiuni decât un chef local? Descoperirea preparatelor tradiționale, cumpărăturile de ingrediente din locuri ascunse și gătitul împreună – totul însoțit de conversații care te aduc mai aproape de stilul de viață și obiceiurile noii destinații. Sună tentant? Știm unde se poate întâmpla asta.
- Mammas din Zanzibar. Aceste femei poate că nu sunt bucătari profesioniști, dar sunt adevărate experte în bucătăria swahili. O cină împărtășită cu ele este cea mai autentică modalitate de a experimenta nuanțele vieții comunitare – mai ales când o gătești împreună cu ele. Așadar, îmbracă un kanga tradițional (costum femeiesc), mergi la piață pentru ingrediente și ia-ți locul în bucătărie. Meniul? Nu mai puțin de nouă preparate autentice.
- Dine Around Dubai. Un tur culinar misterios organizat de faimosul blogger gastronomic Foodiva, Samantha Wood. Acest tur oferă o experiență WOW în trei dintre cele mai bune restaurante din Dubai: Șampanie într-o locație secretă, Preparate rafinate asortate cu vinuri fine, O lecție susținută de un somelier, Un workshop de asociere a ceaiurilor cu deserturi, Și multe informații exclusive despre cea mai bună destinație gastronomică a anului 2024, direct de la Samantha Wood.
*Conform World Culinary Awards 2024
CINĂ CU LOCALNICII
Să vizitezi străini pentru cină? Nu este deloc nepoliticos – este o tendință în creștere care permite călătorilor și localnicilor să facă schimb de experiențe culturale și culinare. Această abordare oferă o perspectivă unică asupra unei destinații prin ochii locuitorilor săi, degustând preparate tradiționale realizate după rețete de familie. Există deja mai multe platforme care conectează turiștii gastronomici cu localnicii, cum ar fi EatWith, MealSharing și VizEat.
De exemplu: Cină cu Maasai în timpul unui safari în Zanzibar, Ceai cu beduinii în deșerturile din EAU sau Egipt. Sau poate un mic dejun cultural găzduit de Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding (SMCCU) în Dubai? Imaginează-ți că te relaxezi pe covoare și perne beduine, savurând preparate tradiționale, în timp ce discuți cu localnicii despre viața în emirat.
SLOW FOOD
Iată răspunsul la dominația restaurantelor de tip fast-food și la obiceiul de a mânca pe fugă. Mișcarea Slow Food are chiar o organizație dedicată cu același nume, fondată în Italia în 1986. Astăzi, aceasta reunește peste 1.500 de membri (bucătari, fermieri, pescari, activiști, academicieni și producători) din aproape 150 de țări.
Ce presupune mișcarea Slow Food? Este vorba despre:
- Savurarea mâncării
- Utilizarea ingredientelor sănătoase și minim procesate
- Păstrarea aromelor autentice
Unul dintre proiectele Slow Food, „Arca Gustului”, popularizează produse esențiale pentru patrimoniul cultural al anumitor regiuni. Acestea pot include culturi rare sau aproape uitate, rase de animale sau metode tradiționale de preparare. Fiecare țară își păstrează lista proprie cu astfel de produse.
CINĂ DRAMATICĂ
Pentru mulți turiști gastronomici, simpla cină într-un local – indiferent cât de elegant sau autentic ar fi și indiferent de preparatele servite – nu mai este suficient de captivantă. Acum, este nevoie de ceva imersiv, spectaculos, interactiv și care să creeze acel efect „Wow!”. Meniuri narative pentru preparate și cocktailuri, restaurante în aer, camere întunecate care intensifică percepția gustului și aromei, cine tematice sau spectacole în timpul mesei – Cina Dramatică transformă o simplă masă într-o experiență de neuitat.
Unde să găsești astfel de experiențe:
- Emiratele Arabe Unite: Burj Al Arab, Burj Khalifa, Queens Grill
- Spania: Barcelona - Tickets, Nua Smart Restaurant, Hidden Factory,
- Barcelona, Madrid - La Petit Chef
- Crete: Alar Dinner Show
Alege destinația ta cu Join UP!™ și las-o să fie atât spectaculoasă, cât și delicioasă!
